鶏肉にも含まれている、疲労回復成分「イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）とは？


小さな体なのに、不眠不休で何千キロも休まず飛び続けることができる、渡り鳥の秘密をご存知でしょうか。

渡り鳥は季節によって住処を変える生き物です。１回に飛ぶ距離は私達の想像を遥かに超える数千キロ。しかもほぼ洋上を飛ぶために休憩をほとんどとることもなく、まさに不眠不休で飛び続けるのです。

ちなみに最も長距離を飛ぶといわれる渡り鳥「キョクアジサシ」は、1年間に8万km以上（地球2周分）移動することがわかっており、長年の研究でこのエネルギーの源となっているのは、「イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）」という体内成分にあることが分かりました。（翼の付け根にイミダペプチドが豊富に含まれています）

イミダペプチドは体内に吸収された後、2種類のアミノ酸に分解された状態で体内を巡り、必要な場所で再合成され”ピンポイント”で疲労感に作用する特別な働きがあるといわれます。

この成分は元々動物の体内にあるもので、体の酷使する部分に豊富に存在し、疲労困憊にならないよう助ける働きをもっています。もちろん私たち人間の体内にも存在し、骨格筋や脳の部分に豊富に含まれているということが近年の研究で分かってきました。

渡り鳥は何千キロも休まず飛び続けられるのはイミダゾールジペプチド（イミダペプチド）のおかげですが、運動し続けることで確実に濃度は減少します。イミダペプチド（イミダゾールジペプチド）の減少によるパフォーマンスの影響は、筋力や運動能力の低下につながる可能性があり、積極的に摂取したほうが良い成分のひとつです。

このイミダペプチド（イミダゾールジペプチド）は、ヒトや鳥類、魚類、海洋哺乳類（クジラやイルカなど）、牛、豚、鶏、羊、馬、鯖、マグロ、鮭、クジラなどのさまざまな動物に含まれる成分です。

特に鶏肉はその含有量が高く、しかも安定した物質のため、加熱に強く、様々な調理法で食べることができます。
ただし、直火で長時間あぶると成分を損なったり、茹でた場合は煮汁側に成分が移る等注意が必要であるため、短時間で揚げる唐揚げなどはとても理にかなっている料理といえます。

普段何気なく食べる機会の多い唐揚げや鶏肉料理にも、こんなに素晴らしい有効成分があるなんて驚きですね！

※参考文献：「イミダペプチド公式通販サイト」https://imida.jp/imida.html