「β-アラニン（べータアラニン）」と呼ばれる成分、一般にはまだまだ聞き慣れない名称ですが、実はアメリカをはじめとするスポーツ先進国ではパフォーマンス向上が期待できるサプリメントとして広く用いられています。2019年には日本でも食品として利用できるようになりました。

β-アラニンとは、普段口にする食品にも含まれるアミノ酸の一種で、骨格筋において「カルノシン」と呼ばれる物質を作り出す材料として用いられる。カルノシンは、高強度の運動時に乳酸が作られる過程で発生する水素イオンによる酸化を中和する働きを持っています。運動中の筋肉のpH（水素イオン指数）低下は筋疲労の要因とされているため、カルノシンによる中和作用は筋疲労を抑制して、持久力を高めることができると言われています✨️

ただし、体内に存在する（作られる）β-アラニンの量は限られていることから食事やサプリメントからのβ-アラニン摂取が、カルノシンを作る上で重要といわれていますが、鶏ムネ肉🐔には豊富に含まれています。

乳酸は運動時の直接的な疲労物質ではないと考えられていますが、乳酸が作られる過程で発生する水素イオンによって起こる筋内pH低下は、筋の収縮を妨げるため筋疲労の要因になると考えられています。したがって、筋中のカルノシンが増加すれば運動時の疲労を抑制できると考えられていて、これがアスリートに注目されているという所以なのです。

そして、このカルノシン増加による恩恵を受けるためには、、β-アラニンの摂取が重要ということなのですね！