トップアスリートや、ダイエットに関心が高い方の間ではもちろん、健康増進食材として重宝されている「鶏肉」。「脂質が少ない」「栄養素が豊富」と言われて久しい食材ですが、具体的に何がどう優れているのかご存知でしょうか。

今回から定期的に連載する【最上どり先生の waku-waku サプリ】では、そんな鶏肉の栄養素と健康への効果について紹介していきたいと思います。

［鶏肉に含まれる栄養素］
鶏肉には「タンパク質」「ビタミンB郡（B6）」のほか、各種ミネラルが豊富に含まれています。タンパク質は運動によって傷ついた筋肉の修復や成長に欠かせず、ビタミンB群はエネルギー代謝に不可欠な栄養素です。
また、ミネラル（鉄、亜鉛、リンなど）は各種機能や骨、免疫機能の健康維持にも寄与します。

［健康への寄与］
牛肉や豚肉に比べてヘルシーな肉とはいえ、鶏肉もバランスよく摂取することが大切です。例えば、タンパク質は筋肉の健康を維持し体力を増強します。また、ビタミンB群はエネルギー代謝に必要な栄養素であり、疲労感の軽減にも役立ちます。
特にタンパク質の含有量はサプリメントに例えられるほど豊富で、特にささみやむね肉に多く含まれています。
数値でいうと　100g中　85.5g　と群を抜いて高く、これがトップアスリートに称賛される理由です。

また、特にむね肉に含まれている「イミダゾールペプチド」という成分は　100g中　1,223mg　と高く、これは疲労回復に大いに貢献する成分。何千キロにも及ぶ距離を羽ばたき飛ぶ、渡り鳥のエネルギーの源と言われ、むね肉にはこの成分が多く含まれています。これは単に持久力を高めるだけでなく、効率的なエネルギー代謝のサポートと同時に疲労回復にも寄与する奇跡の成分であり、この成分もまた激しい運動を伴うトップアスリートに指示される要因になっています。

ヘルシーかつ筋肉の成長に役立ち、持久力も身につく魔法のような「鶏肉」、ぜひ美味しくいただきましょう！